okonomiyaki_cabbage_pork_monjyayaki

今日はお好み焼き(okonomiyaki)を作りました。
沢山のキャベツ(cabbage)に豚肉(pork)をいれソースとマヨネーズ(mayonnaise)が定番です。katsuobushi(dried bonito)とaonori(green laver)は必需品ですね。

その後は、もんじゃをするのが我が家の恒例です。


http://en.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki

http://lafoodcrazy.blogspot.com/2006/02/meet-okonomiyaki-haru-ulala.html

http://theanimeblog.com/2006/07/25/japanese-cooking-okonomiyaki/

http://www.potatomato.com/blog/?tag=okonomiyaki

rice vermicelli_vegetable

今日は焼きビーフン(rice vermicelli)です。

これが使った材料。

vegetableたっぷりがポイントです。この料の野菜で一人前作ってしまいます。

炒めると結構かさが少なくなるので、このぐらいでも大丈夫です。

http://sugarsugarbeanbean.blogspot.com/2008/04/avenue-1-caf.html

http://tamarindandthyme.wordpress.com/2008/04/25/chiang-mai-miscellany-part-2/

http://asliceofcherrypie.blogspot.com/2008/04/shake-it-baby.html

http://helengraves.co.uk/?p=292#comment-548

http://zumurphyrecipe.blogspot.com/2008/02/fried-bihun-and-kahlrobi-leaves.html

takenoko_bamboo_nitsuke_sansyo

またtakenokoです。bambooのnitsukeを作りました。

味つけはさっぱり醤油におだし、塩です。

今回はアクセントにsansyoのすり身を入れて風味沢山です。

http://www.authenticjapanesefood.com/en/essentialingredients/bamboo_shoot.html

tempura_udon_gobo_squid_maitake_root_sweetpoteto

今日はtempuraを作りました。udonにあわせてTenpuraUdonです。

うちでよく作るのは、burdock（gobo）、squid（ika）、maitake、

root（renkon)、sweetpoteto（satumaimo）です。

とくに蓮根は歯ごたえがあって好きです。



http://www.japan-guide.com/r/e106.html

http://motherbliss.blogspot.com/2008/04/kakiage-mixed-tempura.html

http://hibino-brooklyn.com/blog/2008/03/wednesday-march-26th-special.html

http://www.justhungry.com/comment/reply/1061
The Stripey Cat: Tempura Don

takenokogohan_takenoko_aburaage_dasoziru_soysaurce_rice_niziru

今日は炊き込みご飯takikomigohanを作りました。昨日に引き続き、旬のtakenokoとaburaage(deep-fried bean curd)を入れました。

私の作り方はまずdasiziru,塩、soysauce,砂糖を水で割り味付けをしたところに具を入れます。

少し煮込んで、具とniziruをわけ、煮汁はriceと一緒に炊飯器に、具は少し水気を切ります。

ご飯が炊き上がる10分ほど前に具を混ぜれば出来上がり。

やっぱり旬の竹の子はいいですね。

http://japaneserecipe.blogspot.com/

http://shiefrallo.blogspot.com/2008/03/ohanami.html

http://1tess.wordpress.com/2008/04/15/japanese-chicken-shiitake-and-long-onion/

http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_Sauce_Warrior_Kikkoman

http://www.recipezaar.com/library/getentry.zsp?id=473

harumaki_spring roll_egg roll_spice_bamboo_shiitakemushroom_chinesechive_meat

今日はharumakiを作りました。はい、春巻とはspring　rollです。パリッとした触感がたまらないですよね。海外の中華料理で食べる春巻はspiceが違うのか、たいぶ味が違うので自分で作ったものが一番すきです。なんせアツアツだし!

わたしが中に入れたのは、bamboo, shiitake mashroom,chinese chive, meatです。

うーん　美味しかった　:-D

http://japanesefood.about.com/od/tempuraappetizer/a/aboutspringroll.htm

http://mealsihaveeaten.blogspot.com/2008/04/lunch-co-viet-huong-huntsville.html

http://shoeshineandersen.blogspot.com/2008/04/egg-rolls-and-fried-rice.html
http://ldylvbgr.blogspot.com/2008/04/moms-egg-rolls.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Spring_roll
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=122

http://www.vegalicious.org/2007/10/30/barley-and-shiitake-mushroom-soup/

http://closetcooking.blogspot.com/2008/01/shiitake-mushroom-and-blue-cheese.html

たけのこ

http://en.wikipedia.org/wiki/Bamboo

しいたけについてこんな記事も見つけました。

http://www.cancer.gov/dictionary/?searchTxt=shiitake

ikura_salmon_egg_ikuradon_sushi

ikuraは私の一番の好物です！salmonのeggですね。これは小さいことから変わらないこと！！
あのぷちぷちとした触感と醤油漬けした味が好きです。ikuradonになると味が少ししつこくなるので
sushiがちょうどいいです。

参考
http://www.japan-guide.com/topic/0106.html
http://skinnierthantheoriginal.blogspot.com/2008/04/hmmmaybe-this-first.html

eel_unagi_donburi_overseas_sushi_taste_gap_anago

eel好きですか？日本ではunagiと言います。私はお寿司のeelではなくdonburiのうなぎが好きです。

overseasではeelのsushiがよくありますが、日本ではdonburiの方がよく食べる食べ方なんではないでしょうか。

tasteはとてもいいけど、eelの姿はうみへびみたいであんまり想像したくないです。味はいいからよしとしますが。そのgapがまたいいですね。 よくanagoと間違える人がいますが、全然ちがいますよ！

関連サイト
http://nookandpantry.blogspot.com/2007/06/unagi-sushi-rice-bowl.html
http://sushiday.com/archives/2008/03/17/unagi-asparagus-roll/#comment-21301
http://www.plateoftheday.com/131/

sushischool_workvisa_popular

ふとinternetをresearchしていたところ、sushischoolとやらを発見しました！！

さすがの日本ですね。

アメリカでは日本からの寿司職人へのworkvisaを沢山おろし過ぎたために（毎年人数制限があるため）

他の職種でのワークビザがあまりおりなかったそうですよ。

世界でもpopularの寿司！

hikarimono_fish_skin_shiny

ひかりものhikarimono
とはfishのskinがshinyネタのこと。私はこの種の魚は食べれません。

neta_sushi_ingredient_favorite_ikura

ネタnetaとはsushiのingredientのこと。

ちなみに私のfavoriteはikuraです　:-)

ネタ表
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/calorie.htm
http://www.bento.com/sushivoc.html

Geso_squid_foot

げそgesoとは

squidの足のこと。脱いだfootを「下足」と呼んだ事に由来しているそうです。

Geta_sushi_plate

げた（geta）はsushiをのせるplateです。見た目がgetaのようですよね。

Ototo_younger_brother_fish

おとうと（Ototo)

これはyounger brother.これは逆にあとから使うfishのことを言います。

Aniki_older_brother_sushiword_neta

あにき（aniki）

とはolder brotherのことですが、おsushi wordでは、先に使うnetaのことを言うそうです。

Agari_greentea_word_last_one

あがり（Agari)



とはgreentea のこと。花柳界からこのwordは来ていて「last one」という意味があるらしいです。

お茶について
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/agari.htm
http://www.sushisecrets.com/teastore.html

Gari_ginger_sound_misosoup

がり（Gari)とはお寿司のsideに必ずついてくるgingerのこと。



食べるとガリガリとsoundがするので「がり」と呼ぶようになったらしいです。



これはmisosoupに欠かせないほどsushiにはnecessaryですね。


http://wi-si.com/vasj318/archives/6
http://lupinsblog.blogspot.com/2008/04/food-and-drink-daily-how-to-make-miso.html

Syari_sushi_rice_neta

しゃり(Syari）とはsushiのriceの部分のこと。
storeによって大きかったり、小さかったり。私は小さめのsyariで大きなneta(fish)が好きです。

sushi dictionaly
http://japanesehandcraft.blogspot.com/2007/11/sushi-dictionary.html
how to make a sushi
http://www.jomon.ne.jp/~sousaku/e-itasan.htm
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/shari2.htm
http://www.justhungry.com/2006/07/my_new_new_york.html#comment-5960

japanese_love_sushi

はい、わたしもこよなくSushiを愛する一人であります。好きなfoodです。

sushi　というよりはriceが基本的にlikeなんだと思いますが。でも寿司が好きです。^.~

Let's eat Sushi!