japanese bbq

今日はyakiniku(japanese bbq)を食べました。
karubi, mino, tan, horumonが好きです。
行ったのがkorean　レストランだったので、大好きなユッケジャンスープも頂き★

http://www.flickr.com/photos/dannychoo/2697619953/
http://aatash.livejournal.com/299772.html
http://community.livejournal.com/food_porn/4735880.html
http://intelligenttravel.typepad.com/it/2008/07/the-long-weeken.html
http://community.livejournal.com/cooking/6587706.html
http://gailsensei.blogspot.com/2008/07/yummy-yakiniku-say-that-10-times-fast.html
http://mindysdeli.blogspot.com/2008/07/beef-yakiniku.html
http://www.flickr.com/photos/hardcore100/2635534614/
http://www.flickr.com/photos/onemanwalking/2632907598/
http://www.flickr.com/photos/algongar/2605692990/

hiyashicyuka_natsu_menrui

夏といえばhiyashi-cyukaですね！

のせる具は,egg, cucanba,hum, ってなところでしょうか。
最近のお気に入りはgomadareです。

http://www.flickr.com/photos/zcay/2540633493/in/pool-88814412@N00
http://www.flickr.com/photos/hendomoto/2642403352/
http://www.flickr.com/photos/ps8888/2560247268/in/pool-52240578442@N01
http://kasvimaaltakeittioon.blogspot.com/2008/02/hiyashi-chuuka.html

soumen

もう夏ですね、soumenの時期になりましたね。
私はsumenにtempuraが定番の組み合わせです。
やくみにmyouga, gingerを入れるのが好きですが。

http://www.noodlesandrice.com/solo-cooking-6-sushi-and-soba/
http://www.flickr.com/photos/chuan_chee/2623947176/in/pool-52240578442@N01

ramen

今夜はramenの鍋にしました。tantanmenです★
鍋でラーメンって少し変わってるかもしれませんがすっごいおいしいんですよ！！
http://www.chowhound.com/topics/509082
http://www.yelp.com/biz/ippudo-ramen-new-york
http://community.livejournal.com/little_details/1922103.html
http://www.chowhound.com/topics/522163

sazae_turban shell_soysaurce

今日はさざえsazae(turban shell)のつぼ焼きtuboyakiです！！

あの香ばしさはなんともいえないですね。

味付けはsoysauceのみ！！とっても簡単でおいしい一品です。日本以外のスーパーで

手に入れるのは難しいと思いますが・・・

http://www.scuba-equipment-usa.com/marine/SEP05/Turban_Shell(Turbo_torquata).html

sushi_aburitoro_ikura_botanebi_chawanmushi

昨日は久しぶりにsushiを食べに行きました。
昨日は自分の好きなネタ、ikura（salmon　roe）、aburitoro、botanebi、engawa、tai（bream）、negitoro、kazunoko（herring　roe）、を食べました。
なんとなくいつも注文してしまうのが、茶碗蒸し（steamed　egg　hotchpotch）です。
http://charleswanmushi.livejournal.com/421128.html

okonomiyaki_cabbage_pork_monjyayaki

今日はお好み焼き(okonomiyaki)を作りました。
沢山のキャベツ(cabbage)に豚肉(pork)をいれソースとマヨネーズ(mayonnaise)が定番です。katsuobushi(dried bonito)とaonori(green laver)は必需品ですね。

その後は、もんじゃをするのが我が家の恒例です。


http://en.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki

http://lafoodcrazy.blogspot.com/2006/02/meet-okonomiyaki-haru-ulala.html

http://theanimeblog.com/2006/07/25/japanese-cooking-okonomiyaki/

http://www.potatomato.com/blog/?tag=okonomiyaki

rice vermicelli_vegetable

今日は焼きビーフン(rice vermicelli)です。

これが使った材料。

vegetableたっぷりがポイントです。この料の野菜で一人前作ってしまいます。

炒めると結構かさが少なくなるので、このぐらいでも大丈夫です。

http://sugarsugarbeanbean.blogspot.com/2008/04/avenue-1-caf.html

http://tamarindandthyme.wordpress.com/2008/04/25/chiang-mai-miscellany-part-2/

http://asliceofcherrypie.blogspot.com/2008/04/shake-it-baby.html

http://helengraves.co.uk/?p=292#comment-548

http://zumurphyrecipe.blogspot.com/2008/02/fried-bihun-and-kahlrobi-leaves.html

takenoko_bamboo_nitsuke_sansyo

またtakenokoです。bambooのnitsukeを作りました。

味つけはさっぱり醤油におだし、塩です。

今回はアクセントにsansyoのすり身を入れて風味沢山です。

http://www.authenticjapanesefood.com/en/essentialingredients/bamboo_shoot.html

tempura_udon_gobo_squid_maitake_root_sweetpoteto

今日はtempuraを作りました。udonにあわせてTenpuraUdonです。

うちでよく作るのは、burdock（gobo）、squid（ika）、maitake、

root（renkon)、sweetpoteto（satumaimo）です。

とくに蓮根は歯ごたえがあって好きです。



http://www.japan-guide.com/r/e106.html

http://motherbliss.blogspot.com/2008/04/kakiage-mixed-tempura.html

http://hibino-brooklyn.com/blog/2008/03/wednesday-march-26th-special.html

http://www.justhungry.com/comment/reply/1061
The Stripey Cat: Tempura Don

takenokogohan_takenoko_aburaage_dasoziru_soysaurce_rice_niziru

今日は炊き込みご飯takikomigohanを作りました。昨日に引き続き、旬のtakenokoとaburaage(deep-fried bean curd)を入れました。

私の作り方はまずdasiziru,塩、soysauce,砂糖を水で割り味付けをしたところに具を入れます。

少し煮込んで、具とniziruをわけ、煮汁はriceと一緒に炊飯器に、具は少し水気を切ります。

ご飯が炊き上がる10分ほど前に具を混ぜれば出来上がり。

やっぱり旬の竹の子はいいですね。

http://japaneserecipe.blogspot.com/

http://shiefrallo.blogspot.com/2008/03/ohanami.html

http://1tess.wordpress.com/2008/04/15/japanese-chicken-shiitake-and-long-onion/

http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_Sauce_Warrior_Kikkoman

http://www.recipezaar.com/library/getentry.zsp?id=473

harumaki_spring roll_egg roll_spice_bamboo_shiitakemushroom_chinesechive_meat

今日はharumakiを作りました。はい、春巻とはspring　rollです。パリッとした触感がたまらないですよね。海外の中華料理で食べる春巻はspiceが違うのか、たいぶ味が違うので自分で作ったものが一番すきです。なんせアツアツだし!

わたしが中に入れたのは、bamboo, shiitake mashroom,chinese chive, meatです。

うーん　美味しかった　:-D

http://japanesefood.about.com/od/tempuraappetizer/a/aboutspringroll.htm

http://mealsihaveeaten.blogspot.com/2008/04/lunch-co-viet-huong-huntsville.html

http://shoeshineandersen.blogspot.com/2008/04/egg-rolls-and-fried-rice.html
http://ldylvbgr.blogspot.com/2008/04/moms-egg-rolls.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Spring_roll
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=122

http://www.vegalicious.org/2007/10/30/barley-and-shiitake-mushroom-soup/

http://closetcooking.blogspot.com/2008/01/shiitake-mushroom-and-blue-cheese.html

たけのこ

http://en.wikipedia.org/wiki/Bamboo

しいたけについてこんな記事も見つけました。

http://www.cancer.gov/dictionary/?searchTxt=shiitake

ikura_salmon_egg_ikuradon_sushi

ikuraは私の一番の好物です！salmonのeggですね。これは小さいことから変わらないこと！！
あのぷちぷちとした触感と醤油漬けした味が好きです。ikuradonになると味が少ししつこくなるので
sushiがちょうどいいです。

参考
http://www.japan-guide.com/topic/0106.html
http://skinnierthantheoriginal.blogspot.com/2008/04/hmmmaybe-this-first.html

eel_unagi_donburi_overseas_sushi_taste_gap_anago

eel好きですか？日本ではunagiと言います。私はお寿司のeelではなくdonburiのうなぎが好きです。

overseasではeelのsushiがよくありますが、日本ではdonburiの方がよく食べる食べ方なんではないでしょうか。

tasteはとてもいいけど、eelの姿はうみへびみたいであんまり想像したくないです。味はいいからよしとしますが。そのgapがまたいいですね。 よくanagoと間違える人がいますが、全然ちがいますよ！

関連サイト
http://nookandpantry.blogspot.com/2007/06/unagi-sushi-rice-bowl.html
http://sushiday.com/archives/2008/03/17/unagi-asparagus-roll/#comment-21301
http://www.plateoftheday.com/131/

sushischool_workvisa_popular

ふとinternetをresearchしていたところ、sushischoolとやらを発見しました！！

さすがの日本ですね。

アメリカでは日本からの寿司職人へのworkvisaを沢山おろし過ぎたために（毎年人数制限があるため）

他の職種でのワークビザがあまりおりなかったそうですよ。

世界でもpopularの寿司！

hikarimono_fish_skin_shiny

ひかりものhikarimono
とはfishのskinがshinyネタのこと。私はこの種の魚は食べれません。

neta_sushi_ingredient_favorite_ikura

ネタnetaとはsushiのingredientのこと。

ちなみに私のfavoriteはikuraです　:-)

ネタ表
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/calorie.htm
http://www.bento.com/sushivoc.html

Geso_squid_foot

げそgesoとは

squidの足のこと。脱いだfootを「下足」と呼んだ事に由来しているそうです。

Geta_sushi_plate

げた（geta）はsushiをのせるplateです。見た目がgetaのようですよね。

Ototo_younger_brother_fish

おとうと（Ototo)

これはyounger brother.これは逆にあとから使うfishのことを言います。

Aniki_older_brother_sushiword_neta

あにき（aniki）

とはolder brotherのことですが、おsushi wordでは、先に使うnetaのことを言うそうです。

Agari_greentea_word_last_one

あがり（Agari)



とはgreentea のこと。花柳界からこのwordは来ていて「last one」という意味があるらしいです。

お茶について
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/agari.htm
http://www.sushisecrets.com/teastore.html

Gari_ginger_sound_misosoup

がり（Gari)とはお寿司のsideに必ずついてくるgingerのこと。



食べるとガリガリとsoundがするので「がり」と呼ぶようになったらしいです。



これはmisosoupに欠かせないほどsushiにはnecessaryですね。


http://wi-si.com/vasj318/archives/6
http://lupinsblog.blogspot.com/2008/04/food-and-drink-daily-how-to-make-miso.html

Syari_sushi_rice_neta

しゃり(Syari）とはsushiのriceの部分のこと。
storeによって大きかったり、小さかったり。私は小さめのsyariで大きなneta(fish)が好きです。

sushi dictionaly
http://japanesehandcraft.blogspot.com/2007/11/sushi-dictionary.html
how to make a sushi
http://www.jomon.ne.jp/~sousaku/e-itasan.htm
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/shari2.htm
http://www.justhungry.com/2006/07/my_new_new_york.html#comment-5960

japanese_love_sushi

はい、わたしもこよなくSushiを愛する一人であります。好きなfoodです。

sushi　というよりはriceが基本的にlikeなんだと思いますが。でも寿司が好きです。^.~

Let's eat Sushi!